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小黄鱼怎么做小黄鱼的做法大全4全民健康养生网

2017/11/10 来源:达州信息港

导读

小黄鱼怎么做?小黄鱼的做法大全(4)小黄鱼怎么做?小黄鱼的做法大全(4)菜谱大全天下美食。上一页1234香辣小黄鱼主料:小黄花鱼

小黄鱼怎么做?小黄鱼的做法大全(4)

小黄鱼怎么做?小黄鱼的做法大全(4)菜谱大全天下美食。上一页1234 香辣小黄鱼

主料:小黄花鱼

辅料:生姜,泡椒,米椒,花椒,大蒜

调料:精盐,鸡精,酱油,料酒

步骤:

1将小黄鱼洗净,去头去尾,用精盐,姜末,料酒腌制

2生姜切末,大蒜拍散,米椒切碎

3锅内放油烧热,加入花椒,干红椒炒香捞出

4放入腌制好的小黄鱼,加入姜末,大蒜,米椒,泡椒,加少许精盐调味

5加少许水炖,出锅前加少许酱油,鸡精

干烧小黄鱼

材料:

小黄鱼、老姜、葱段、料酒、生抽、盐、花生油、白糖

1、小黄鱼整理干净,姜切片,葱切段

2、锅里热油,放鱼大火煎1分钟,翻面,继续煎,两面焦黄。

3、放入姜片、葱段,加上生抽、料酒、少许盐和白糖,煮开三分钟收汁即可。煮的时候不要翻面,鱼肉很能,经不起折腾。煮的时候不用加水,料酒足够。

家常小黄鱼

主料:鲜小黄鱼

调料:盐、生抽酱油、料酒、醋、白糖、花椒各适量,葱花、姜丝各一小把

做法:

1、鱼去鳞、内脏,冲洗干净→在鱼的表面裹上薄薄一层干面粉。

2、将生抽酱油、醋、白糖、花椒放入小碗,调成碗汁备用。

3、锅烧热后放适量的油,油热后依次放入鱼,轻轻晃动锅可防止鱼粘在锅底→转中火煎炸→炸至表面定型,呈金黄色,翻面→另一面也煎好后,关火。将鱼放在厨房用纸上吸去多余的油→鱼放回锅中,开大火,烹入料酒→倒入调好的碗汁,放入葱花、姜丝→加水至漫过鱼的2/3处,烧开后加盖,转小火慢炖→炖至汤剩一半,轻轻将鱼翻面→待汤汁粘稠时加适量的盐提味,收汁就可以出锅了。

豉香大蒜烧小黄鱼

材料:

小黄鱼、蒜瓣、淀粉、干豆豉、葱段、料酒。

做法:

1)小黄鱼处理干净用适量的盐,料酒,葱姜腌制15分钟

2)蒜瓣,干豆豉,葱段适量

3)腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份

4)沾上干淀粉

5)放油锅炸

6)炸至金黄捞出备用

7)锅内留少于余油,炸一下蒜瓣

8)蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香,放适量的水(没过鱼为准),倒入少许生抽,盐

9)放入炸好的鱼,盖盖焖10分钟,勾入薄芡即可出锅


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