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酸辣侉炖鱼的做法

2019/05/15 来源:达州信息港

导读

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酸辣侉炖鱼的材料福寿鱼350g葱适当老干妈适当自家辣椒酱适当豆瓣酱适当娃娃菜半棵蒜适当姜相克食品适当 酸辣侉炖鱼的做法图片步骤,怎样做酸辣侉炖鱼好吃?

福寿鱼洗净,去掉头尾和内脏,鱼身切成长块形状,取少许盐抹匀

然后用蛋清抹鱼块表面,然后取长碟倒入玉米粉,把鱼块轻轻沾满玉米粉

小火热油锅,热至60度,把鱼块放入油炸

把鱼块炸至表面变色后,用漏筛捞出,沥干油

热油锅,放入配料,煸香葱姜蒜

然后再加入老干妈,自制辣椒酱和豆瓣酱,继续煸香

接着倒入500ml水和蒜苗煮开

待汤底煮3分钟后,将炸好的鱼块放入汤内炖煮

炖煮10分钟后,沿着锅边放入切条的娃娃菜,继续炖煮5分钟,出锅前加入调味料便可(喜欢吃酸的,可以加点醋哦)

,借用北方风味,以南方做法的侉炖鱼出锅咯~

美食天下菜谱大全温馨提示:

1. 福寿鱼:为纯品系的两性亲本杂交种,俗名南洋鲫、非洲仔、罗非鱼,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,属广盐性鱼类,海水、淡水中都可生存。

2. 娃娃菜:称大白菜,从日本引进的蔬菜新品种,含糊萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,但性微寒,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

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